Yaşanılan anı çikolata parçasına benzetir, insan nasıl onu yediğinde mutlu oluyorsa, işte o anın tadına varmalı diye düşünürdü. Çünkü daha sonra içilen bir bardak su, tüm o güzel hazzı yok edip götürürdü. Sevgi, evlilik onun için böyle bir şeydi. Bir çikolatanın üzerine içilen bir bardak su.
![Gilles Fumey](images/avatarlar/pexels-simon-migaj-747.png)
AB, üretimini düzenlemek amacıyla çikolatayla ilgilenmiştir; aslında bu girişim çikolata dünyasının çokuluslularından gelmiştir ve bunlar Avrupa parlamentosundan bir direktif değişikliği çıkarmayı başarmışlardır (15 mart 2000 ) : 73/241 ECC : buna göre çikolata üreticileri kakao yağı yerine başka kullanma hakkını elde etmişlerdir(ürünün %5 i oranında).
Çikolata Avrupası bu yağlı bitkisel madde kullanımına uzun zamandan beri izin verev Britanya , İrlanda ve Danimarka gibi ülkeler , kısa bir süre önce izin vermiş olan Finlandiya , İsveç, Portekiz ve Avusturya gibi ülkeler ile Avrupa’da üretilen çikolatanın %71 ini sağlayan bu maddelerin kullanılmasını her zaman reddeden pürist ülkeler arasına bölünmüştür. Söz
konusu yağlı madde içeren çikolatalar Artık bütün Avrupa’da üretilebilmekte ve serbestçe bütün Avrupa’da dolaşabilmektedir. Sanayiciler çikolata fiyatının %9 unu oluşturabilen kakao yağı kullanımını sınırlandırarak bunların maliyetlerini düşürebilmektedir.
Bu karar aynı zamanda tüketicinin protestolarına yol açmıştır; bu tüketicilere göre dünya
kakao tüketiminin %40 ı Avrupada’dır ancak üreticilerin üretimleri ve gelirleri düşmektedir. 11 milyon kişi kakao ticareti zincirine bağlıdır ve Fildişi Sahili’nde bazı kakao plantasyonlarının yerini yasak uyuşturucu ( hintkeneviri, esrar) tarımı almıştır.
![Gilles Fumey](images/avatarlar/pexels-leonie-fahjen-928.png)
Kakao sektörünün belirgin özelliği çok güçlü bir yoğunlaşmadır. Kakao üretiminin %85 ini yedi ülke yapar, pazarlanan kakaonun %80 ini beş şirket yönetir, kakaonun dönüştürülme etkinliklerinin %70 ini beş şirket temsil eder ve çikolatanın altı çokuluslu şirketi çikolata piyasasının %80 ini denetler. Çikolata alanında faaliyet gösteren bu 6 çokuluslu şirketin
üçü Amerikalıdır: Hersher, Mars, Philip Morris (özellikle Fildişi Sahili’ni elinde tutan Kraft-Jacobs-Suchard’ın sahibi). Ve üçü de Avrupalıdır: Nestle (İsviçre), Cadbury-Schweppes (Britanya) ve Ferrero (İtalya).
Yeni pazarlar bulmaya çalışan bu grupların üyeleri arasında amansız bir rekabet görülür. Yeni biçimlerle ve yeni lezzetlerle sürekli yeni
ürünler geliştirerek bu pazarlara ulaşmaya çalışırlar.
![Science+Nature Dergisi](images/avatarlar/pexels-riccardo-bresciani-307.png)
Araştırmalar, çikolatanın ana bileşeni olan kakaonun, salyangozlarda bile beyin gücünü arttırabildiğini gösteriyor.